Hace unas semanas, en una de las consultorías realizadas en una empresa, llegaba el momento de hablar de los escandallos y como los estaba tratando la empresa y sobre todo, la discusión se centraba en como los debían tratar con el cambio que se quiere introducir en la empresa, no solo con la implantación de un nuevo ERP, también con la nueva gestión que se quiere implantar en la empresa. De ahí escribir este post para explicar un poco de manera mas detallada que es un escandallo, que es lo que contiene un escandallo, que es lo que no contiene un escandallo y por qué son importantes los escandallos.
Para empezar, podemos decir que un escandallo también se le conoce como estructura de producto o receta industrial o lista de materiales en algunos sitios, aunque esta última denominación a mi no me gusta. El escandallo es una herramienta esencial dentro del ámbito de la producción en una empresa industrial o dedicada a la fabricación. Tiene como función principal el detallar de manera detallada los componentes, materiales, insumos y procesos necesarios para la fabricación o elaboración de un producto. Como definición de escandallo, podemos decir lo siguiente.
Un escandallo es un desglose detallado que muestra todos los elementos (materiales directos, mano de obra directa y, en algunos casos, costes indirectos de fabricación) que conforman cada producto o incluso cada servicio.
Que es lo que contiene un escandallo:
- Materiales directos: un escandallo tiene una lista detallada de todos los materiales y componentes necesarios para fabricar el producto, incluyendo evidentemente las cantidades de cada uno de ellos. En algunas ocasiones también se incluyen las especificaciones técnicas de cada uno de los materiales. En este punto hay que indicar que en muchas ocasiones (y así lo aconsejo siempre), hay materiales genéricos que no son incluidos en el escandallo, como son el film de embalaje, el fleje de los palets, otros pequeños materiales de embalaje como porexpan o plástico de burbujas por ejemplo.
- Mano de obra directa: se incluye una estimación del tiempo y el coste de la mano de obra directa necesaria para la fabricación de producto
- Costes indirectos de fabricación: se incluyen una asignación de los costes indirectos necesarios para la producción del producto (electricidad, mantenimiento de maquinaria, amortizaciones de maquinaria). Señalar que este punto no siempre está incluido en los escandallos de fabricación del producto, es mas, en mi experiencia personal no se debería incluir en un escandallo.
- Procesos y operaciones: es la secuencia de pasos o procedimientos necesarios para transformar los materiales en el producto final, también se incluyen ,los tiempos y los modos de fabricación.
- Normas de calidad: son las especificaciones de calidad y los estándares que deben cumplirse durante el proceso de fabricación. Este punto no siempre está incluido en los escandallos de fabricación de un producto.
Que es lo que NO contiene un escandallo:
- Detalles administrativos o de gestión: es la información respecto a la gestión empresarial, marketing ventas.
- Análisis de mercado: no se enfoca en el análisis externo de la empresa, como el estudio de la competencia o las preferencias del mercado
- Información financiera externa: detalles sobre la financiación de la empresa, costes de capital o inversiones
Por qué es importante un escandallo
- Control de costes: un escandallo nos ayuda a un cálculo preciso de los costes de producción, ayudando a la empresa a fijar los precios de venta y tener un control respecto a los márgenes de beneficio.
- Optimización de la producción: nos ayudan a identificar posibles ahorros en el uso de materiales, eficiencia de los procesos de producción e incluso en la reducción de desperdicios
- Planificación y gestión de los inventarios: nos facilitan una gestión eficaz del inventario al especificar de manera exacta que materiales son necesarios y en que cantidad.
- Establecimiento de los estándares: sirven como una base para el establecimiento de estándares de producción y calidad, con el fin de asegurar la consistencia del producto final
- Facilitación de la escalabilidad: proporcionan una base clara para la escalabilidad de la producción, permitiendo ajustes precisos en la producción ante variaciones en la demanda
Como resumen, podemos decir que, tener definidos los escandallos es esencial para la eficiencia operativa, el control de costes y la calidad en la producción de una empresa, ya que son herramientas clave en la planificación y la toma de decisiones estratégicas en el área de producción.
